中央廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)相比其他餐飲廚房來(lái)說(shuō)更為復(fù)雜和嚴(yán)格,規(guī)模大,涉及廣,要求嚴(yán)、流程雜,設(shè)備多是中央廚房設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在。一份好的中央廚房平面圖必然會(huì)以如HACCP管理體系,《 中央廚房許可審查規(guī)范》為基礎(chǔ),下面我們就來(lái)看一下中央廚房平面設(shè)計(jì)圖。